Тарта с праз и чедър

Продукти:

7-8 тънки стръка праз

Сол и черен пипер

250 гр бутер тесто

1 сл дижонска горчица

1 яйце

50 гр чедър

Приготвяне:

Загрява се фурната на 230 градуса. На котлона се слага вода да заври и празът, нарязан на стръкове от по 20 см, се вари 6-8 мин на тих огън, с щипка сол във водата.

Бутер тестото се разстила и от всяка страна на квадрата се отрязва ивица по 1 см. Навлажнявате краищата на останалата кора с вода и поставяте отново отрязаните ивици върху кората, така, че да се получи като рамка на картина.

Измивате сварения праз в студена вода и отцеждате праза възможно най-много.

Сложете хартия за печене в тавата и положете вътре тестената рамка. В нея подредете праза и го намажете с горчицата. Отгоре настържете чедъра, а краищата на рамката намажете с леко разбитото яйце. Аз изсипах остатъка от яйцето върху праза и вместо да стържа чедър, купих чедър на филийки и покрих с филийките праза.

Пече се на най-горната решетка на фурната 15 мин или докато тестото бухне и стане златисто, а сиренето се разтопи. Тартата се вади от фурната и се реже на 4 квадрата.