Винаги имам тортиля вкъщи. Напоследък – пълнозърнеста, защото е идеална за бърз сандвич, когато денят тръгне по-бързо от мен. Обикновено я използвам точно за това – нещо набързо, но с усещането, че съм изяла нещо смислено.
Този път обаче ѝ намерих друго амплоа. Вместо да я навивам или пълня, я сложих във форма и я оставих да стане основа. Решението беше по-скоро практично, отколкото търсено, но резултатът си струваше.
Харесва ми, че пълнозърнестата тортиля е ясна като количество и не доминира. Тя държи плънката, без да я утежнява. В комбинация с извара, яйца, спанак и червена чушка се получи киш, който стои добре както топъл, така и охладен, реже се лесно и не губи вкуса си на следващия ден.
Това е рецепта, към която спокойно можеш да се върнеш. Не защото те изненадва, а защото знаеш какво да очакваш от нея – и точно това я прави удобна за ежедневието. Да не говорим, че пълнежът би могло да се промени според настроението ми и според въображението ми.
Продукти : (1 форма ~20–22 см / 2–3 порции)
- 1 пълнозърнеста тортиля
- 3 яйца
- 150 г извара (обезмаслена или до 5%)
- 50 мл прясно мляко или 2 с.л. кисело мляко
- 1 шепа пресен спанак (около 40–50 г)
- ½ червена чушка, нарязана на дребно
- 30–40 г настърган кашкавал или моцарела (по желание, може и без)
- сол на вкус
- черен пипер
- щипка индийско орехче (по избор)
Приготвяне :
1. Загрей фурната на 180°C.
2. Постави пълнозърнестата тортиля във форма за тарт/пай, като я притиснеш по дъното и стените.
3. В купа разбий яйцата с изварата и млякото до гладка смес.
4. Добави нарязания спанак и червената чушка. Подправи със сол, пипер и индийско орехче.
5. Ако използваш кашкавал – добави го накрая.
6. Изсипи сместа върху тортилята.
7. Печи 25–30 минути, докато плънката се стегне и повърхността стане златиста.
8. Остави да почине 5 минути преди рязане.
Хранителна стойност (ориентировъчно, 1 порция от 3):
- 🔸 Калории: ~260–280 kcal
- 🔸 Белтъчини: ~18–20 г
- 🔸 Въглехидрати: ~22–25 г
- 🔸 Мазнини: ~9–11 г
