КОЗУНАЧЕНИ ТОПЧЕТА

Какво правите с остатъците от козунак?

Всички показват как се меси, как се плете, как ухае…
Но почти никой не говори за онзи козунак, който остава –
леко изсъхнал, забравен на плота… и някак недооценен.

А всъщност точно от него стават едни от най-вкусните неща 💛

Тези козуначени топчета са бързи, лесни и изненадващо пристрастяващи.
Без печене, без усилие – само няколко съставки и 10 минути време.

Продукти:

• 300 г козунак
• 2–3 с.л. мед
• 2–3 с.л. крема сирене
• ½ ч.ч. орехи
• ½ ч.ч. стафиди
• 1 ч.л. ванилия

👉 за овалване:

• кокосови стърготини
• смлени ядки
• пудра захар 
•  

---

Приготвяне:

1️⃣   Натрошете козунака на трохи.
2️⃣  Добавете орехите и стафидите.

 3️⃣  Сложете меда, ванилията и крема сиренето.
4️⃣  Разбъркайте до гъста, леко ронлива смес.
 5️⃣  Оформете топчета.
6️⃣  Оваляйте по желание.
7️⃣  Охладете за 20–30 минути.

! Може да добавите вътре и портокалови корички, става божествено!

 

 

ПИЛЕ С ФЪСТЪЧЕН СОС

 

Децата ми са големи фенове на фъстъченото масло. Най-често го хапват просто върху филийка, но у дома го използваме и в много други неща – правим бисквитки, мъфини, понякога дори и различни сосове. Винаги има поне едно бурканче в шкафа.

Така един ден реших да опитам нещо различно – пилешко със сос от фъстъчено масло. Звучеше малко необичайно, но комбинацията се оказа изненадващо добра. Сосът става кремообразен, ароматен и леко сладко-солен, а пилешкото поема всички вкусове.

Оттогава това ястие се превърна в една от любимите ни бързи семейни вечери. Приготвя се лесно, но вкусът е толкова богат, че винаги изненадва приятно.

 

Продукти:

500 г пилешко филе
2–3 с.л. фъстъчено масло
1 чаша пилешки бульон
2 с.л. соев сос
1 с.л. кафява захар
2 скилидки чесън
1 ч.л. настърган джинджифил
1 ч.л. царевично нишесте
1 лайм (или малко оризов оцет)

за сервиране
сварен ориз
зелен лук
натрошени фъстъци

 

Приготвяне:

1.      Нарежете пилешкото филе на хапки.

2.      В тиган загрейте малко олио и запържете пилешките парчета до златисто. Извадете ги временно в чиния.

3.      В същия тиган добавете чесъна и джинджифила и ги запържете за кратко, докато освободят аромат.

4.      Добавете фъстъченото масло, пилешкия бульон, соевия сос и кафявата захар. Разбъркайте добре, докато сосът стане гладък.

 

5.      Разтворете нишестето в малко студена вода и го добавете към соса. Оставете да къкри няколко минути, докато леко се сгъсти.

6.      Върнете пилешкото в тигана и разбъркайте, за да се покрие равномерно със соса.

7.      Накрая добавете малко сок от лайм за свежест.

Сервирайте върху топъл ориз и поръсете със зелен лук и натрошени фъстъци.

 

---

Всички рецепти – здравословни и класически – ще намерите в На страницата ми Кулинарни вдъхновения с Еми и в блога:

https://cuisinaria.blogspot.com/

СЛАДКИШ С ПЪПЕШ И ЛОКУМ

(една от най-старите ми рецепти… и една от най-обичаните)

Преди години бях в София. Обади ми се една от двете ми приятелки още от първи клас.
„Идвам изненадващо при теб.“

Нямаше време за планиране. Нямаше време за пазар.
Отворих шкафа. После хладилника. И започнах да сглобявам нещо от това, което имах.

Кисело мляко. Пъпеш. Малко локум. Орехи.
Нищо „специално“. Но с много желание.

Излезе толкова ароматен, сочен и различен сладкиш, че още тогава знаех – ще остане.
Запазих рецептата. Публикувах я.
И се оказа една от най-харесваните в блога ми.

Понякога най-хубавите неща се раждат точно така – без план, но с настроение.

Продукти :

За тестото:

• 400 мл кисело мляко
• 1 ч.л. сода за хляб
• 1 ч.ч. пудра захар
• 1 с.л. настъргана лимонова кора
• 120 мл зехтин
• 1 ч.ч. пресято брашно
• 6 кубчета цветен локум, нарязани
• ½ ч.ч. нарязани орехи
• 200 г пъпеш, нарязан на малки кубчета
• 2 с.л. грис

За тавата:

• масло
• галета
• малко канела

За глазурата:

• 1 ч.ч. пудра захар
• 1–2 с.л. лимонов сок
• 1 ч.л. настъргана лимонова кора

---

Приготвяне :

1️⃣   В купа смесете киселото мляко и содата.
2️⃣   Добавете пудрата захар, лимоновата кора и зехтина. Разбъркайте добре.
3️⃣   Прибавете пресятото брашно и гриса.
4️⃣   Накрая добавете нарязания пъпеш, локума и орехите. Разбъркайте внимателно.

Намажете тавата с масло, поръсете с галета и малко канела.
Изсипете сместа и печете в предварително загрята фурна на 180°C до златисто и суха клечка.

Оставете сладкиша да изстине.

Смесете продуктите за глазурата и залейте отгоре.