КОЗУНАК НА КОНЦИ

Имам една рецепта, която нося със себе си от времето на ковида.
Тогава дните бяха тихи, времето сякаш течеше по-бавно, а кухнята се превърна в малко убежище. Именно тогава започнах да правя този козунак – първо от любопитство, после от удоволствие, а днес вече от традиция.

Оттогава насам всяка година го приготвям за Великден.
Тестото става меко, ароматно и на красиви конци – точно така, както трябва да бъде един истински домашен козунак.

Тази година отново го правя, защото чакаме гости за Великден и няма по-хубаво от аромата на домашен козунак, който изпълва дома.

Ако обичате домашните традиции и пухкавия козунак на конци — това е рецепта, която си заслужава да запазите.

В блога ще намерите и още две рецепти за козунак, ако искате да опитате различни варианти.

---

Продукти :

• 1 кг брашно
• 5 яйца
• 250 мл прясно мляко
• 250 г захар
• 100 г масло
• 100 мл олио
• 40 г прясна мая
• 1 ванилия
• кора от лимон
• щипка сол

За отгоре:

• захар
• бадеми (по желание)

---

Приготвяне :

1.      Затоплете леко прясното мляко. Добавете маята, малко захар и 2–3 супени лъжици брашно. Оставете да шупне. 

 

2.      Разбийте яйцата със захарта до пухкав крем. Добавете ванилията, лимоновата кора и щипка сол. 

 

3.      Добавете шупналата мая и започнете да замесвате с брашното.

4.      Постепенно добавяйте разтопеното масло и олиото, като месите до получаване на меко, еластично тесто.

5.      Оставете тестото да втаса около 1 час, докато удвои обема си.

6.      Оформете плетен кръгъл козунак и поставете в тава.

7.      Оставете да втаса отново около 30–40 минути.

8.      Намажете с разбито яйце и поръсете със захар.

9.      Печете в предварително загрята фурна на 170°C около 35–40 минути. 

 

Ето така се подрежда, за да се сплете и после завивате всеки край по часовниковата стрелка.

 

 

---

И няма нищо по-красиво от това да отчупите първото парче…
топъл козунак, на конци, с аромат на Великден.

---

Всички рецепти – здравословни и класически – ще намерите в На страницата ми Кулинарни вдъхновения с Еми и в блога:
🔗 https://cuisinaria.blogspot.com/

---

МИНИ СЛАДКИ ГНЕЗДА С ШОКОЛАДОВИ ЯЙЦА

Понякога най-хубавите рецепти се раждат съвсем спонтанно – когато просто искаме да създадем нещо забавно и вкусно с децата. Тези малки великденски гнезда направихме точно така – с много смях, малко брашно навсякъде и голямо нетърпение за шоколадовите яйца.

Рецептата е лесна, бърза и идеална за семейно забавление. А резултатът е толкова красив, че спокойно може да бъде част от великденската трапеза.

Продукти :
150 г брашно
100 г захар
2 яйца
100 мл прясно мляко
80 г разтопено масло
1 пакетче бакпулвер
1 пакетче ванилова захар
1 щипка сол
8 малки шоколадови яйца
Пудра захар за поръсване

По желание:
Кокосови стърготини
Натрошен шамфъстък

Приготвяне :

1️⃣ Загрейте фурната на 180°C.

2️⃣ В купа разбийте яйцата, захарта и ваниловата захар за около 1 минута.

3️⃣ Добавете разтопеното масло и млякото и разбъркайте добре.

4️⃣ Прибавете брашното, бакпулвера и солта и разбъркайте до гладка смес.

5️⃣ Напълнете форми за мъфини до 2/3 от обема.

6️⃣ Печете 15–18 минути до златист цвят.

7️⃣ Оставете да изстинат леко и издълбайте внимателно центъра с малка лъжичка.

8️⃣ Поставете шоколадово яйце в средата.

9️⃣ Поръсете с пудра захар и украсете с кокосови стърготини или шамфъстък, за да оформите малко великденско гнездо.

✨ Малък съвет:
Ако приготвяте с деца — оставете ги сами да украсят. Това е най-забавната част!

КОЗУНАЧЕН КРЕМ

Има нещо много уютно в аромата на козунак у дома… а когато решим да го превърнем в нов десерт, магията става още по-голяма. Точно така се роди този козуначен крем – една спонтанна идея, превърната в истинско сладко удоволствие.

Решихме с децата да опитаме нещо различно и да използваме козунака по нов начин. Добавихме нежен крем, малко фантазия и се получи десерт, който изчезна почти веднага. Лек, ароматен и много ефектен – идеален както за празничната трапеза, така и за сладък следобед у дома.

Този козуначен крем е чудесен начин да вдъхнете нов живот на козунака и да създадете нещо красиво и вкусно с минимални усилия. А най-хубавото? Може да се приготви за минути и винаги носи усмивки. ✨

Продукти :

• 400 мл сладкарска сметана
• 50 г захар
• 1 пакетче ванилова захар
• 4 жълтъка
• 3–4 филии козунак
• 25–30 г масло

👉 за сиропа:

• 100 г захар
• 100 мл сок от компот от праскови
• кората на 1 портокал
• 3 с.л. бадемов аперитив

---

Приготвяне :

1️⃣ Загрейте сметаната почти до кипване.

2️⃣ Разбийте жълтъците със захарта и при непрекъснато бъркане добавете топлата сметана на тънка струйка.
Добавете ваниловата захар.

3️⃣ Намажете формички с масло.
Добавете нарязания на кубчета козунак.

4️⃣ Залейте с крема.

5️⃣ Подредете формичките в тава с вода (водна баня).
Печете на 180°C около 25 минути, докато стегне.

---

6️⃣ Пригответе сиропа:
Карамелизирайте захарта, добавете сока от компота, портокаловата кора и бадемовия аперитив.

7️⃣ Залейте десерта с топлия сироп.

 

КОЗУНАЧЕНИ ТОПЧЕТА

Какво правите с остатъците от козунак?

Всички показват как се меси, как се плете, как ухае…
Но почти никой не говори за онзи козунак, който остава –
леко изсъхнал, забравен на плота… и някак недооценен.

А всъщност точно от него стават едни от най-вкусните неща 💛

Тези козуначени топчета са бързи, лесни и изненадващо пристрастяващи.
Без печене, без усилие – само няколко съставки и 10 минути време.

Продукти:

• 300 г козунак
• 2–3 с.л. мед
• 2–3 с.л. крема сирене
• ½ ч.ч. орехи
• ½ ч.ч. стафиди
• 1 ч.л. ванилия

👉 за овалване:

• кокосови стърготини
• смлени ядки
• пудра захар 
•  

---

Приготвяне:

1️⃣   Натрошете козунака на трохи.
2️⃣  Добавете орехите и стафидите.

 3️⃣  Сложете меда, ванилията и крема сиренето.
4️⃣  Разбъркайте до гъста, леко ронлива смес.
 5️⃣  Оформете топчета.
6️⃣  Оваляйте по желание.
7️⃣  Охладете за 20–30 минути.

! Може да добавите вътре и портокалови корички, става божествено!