СЛАДКИШ С ПЪПЕШ И ЛОКУМ

(една от най-старите ми рецепти… и една от най-обичаните)

Преди години бях в София. Обади ми се една от двете ми приятелки още от първи клас.
„Идвам изненадващо при теб.“

Нямаше време за планиране. Нямаше време за пазар.
Отворих шкафа. После хладилника. И започнах да сглобявам нещо от това, което имах.

Кисело мляко. Пъпеш. Малко локум. Орехи.
Нищо „специално“. Но с много желание.

Излезе толкова ароматен, сочен и различен сладкиш, че още тогава знаех – ще остане.
Запазих рецептата. Публикувах я.
И се оказа една от най-харесваните в блога ми.

Понякога най-хубавите неща се раждат точно така – без план, но с настроение.

Продукти :

За тестото:

• 400 мл кисело мляко
• 1 ч.л. сода за хляб
• 1 ч.ч. пудра захар
• 1 с.л. настъргана лимонова кора
• 120 мл зехтин
• 1 ч.ч. пресято брашно
• 6 кубчета цветен локум, нарязани
• ½ ч.ч. нарязани орехи
• 200 г пъпеш, нарязан на малки кубчета
• 2 с.л. грис

За тавата:

• масло
• галета
• малко канела

За глазурата:

• 1 ч.ч. пудра захар
• 1–2 с.л. лимонов сок
• 1 ч.л. настъргана лимонова кора

---

Приготвяне :

1️⃣   В купа смесете киселото мляко и содата.
2️⃣   Добавете пудрата захар, лимоновата кора и зехтина. Разбъркайте добре.
3️⃣   Прибавете пресятото брашно и гриса.
4️⃣   Накрая добавете нарязания пъпеш, локума и орехите. Разбъркайте внимателно.

Намажете тавата с масло, поръсете с галета и малко канела.
Изсипете сместа и печете в предварително загрята фурна на 180°C до златисто и суха клечка.

Оставете сладкиша да изстине.

Смесете продуктите за глазурата и залейте отгоре.