Понякога виждаш готово ястие в магазина и си казваш:
„Добре изглежда… ама аз мога по-добре.“
Точно така се роди това къри.
Хареса ми идеята – леща, киноа, пиле, подправки.
Но вместо нишестета, сгъстители и онези неясни „подобрители“, го направих
чисто, домашно и балансирано – така, че да влиза спокойно в серията „Здравословен
рестарт“.
Тук има всичко, което обичам –
ароматен кимион, сгряваща куркума, меко къри, протеин, фибри и онзи уютен
индийски вкус, който кара кухнята да ухае на свят.
Продукти : (2 порции)
Основни
- 200 г пилешко филе, нарязано
на хапки
- 80 г суха червена леща
- 60 г киноа (суха)
Зеленчуци и основа
- 1 малка глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1 ч.л. настърган джинджифил
(по желание, но силно препоръчително)
- 1 малък домат или 100 г
домати от консерва
Подправки (ключът към „индийското“)
- 1 ч.л. къри
- ½ ч.л. куркума
- ½ ч.л. кимион
- щипка кориандър (по желание)
- сол и черен пипер на вкус
Мазнина и течност
- 1 с.л. зехтин
- 400–500 мл вода или
зеленчуков бульон
Приготвяне :
1️. Изплакнете киноата много добре и я
сварете отделно според указанията (около 12–15 минути).
2. Лещата изплакнете под течаща
вода.
3. В дълбок тиган или тенджера
загрейте зехтина и задушете ситно нарязания лук до омекване.
4️. Добавете чесъна и джинджифила и
разбъркайте за около 30 секунди.
5️. Сложете подправките – къри,
куркума и кимион – и разбъркайте, докато освободят аромата си.
6️. Добавете пилешкото филе и го
запечатайте леко от всички страни.
7️. Прибавете домата, лещата и
водата/бульона.
8. Оставете да къкри 15–20
минути, докато лещата омекне и сосът естествено се сгъсти.
9️. Накрая добавете сварената киноа,
разбъркайте и оставете още 2–3 минути да се съчетаят вкусовете.
✨ Защо това ястие е перфектно за
режима
✔ Комбинация от бавни въглехидрати + чист протеин
✔ Високо съдържание на фибри
✔ Засища дълго и стабилизира апетита
✔ Подходящо за meal prep – на следващия ден е дори
по-вкусно
📌 Ориентировъчно
(1 порция)
~400–450 kcal
✔ високо съдържание на протеин
✔ фибри от лещата и киноата
✔ балансирано и стабилно основно ястие
🧠 Cuisinaria факт
В индийската кухня лещата (dal) не е „диетична“ храна, а основа за сила и
енергия – яде се ежедневно от векове като достъпен, засищащ растителен протеин.
Всички рецепти – здравословни и
класически – ще намерите в На страницата ми Кулинарни вдъхновения с Еми и в
блога:
🔗 https://cuisinaria.blogspot.com/
Няма коментари:
Публикуване на коментар