Запечено пилешко филе с моцарела

Продукти за 4 порции:

500 г пилешки филета

4 сл зехтин

Сол на вкус

Черен пипер

250 г сирене Моцарела

За панировката:

2 яйца

1-2 чч галета

60 г настъргано сирене Пармезан

За гарнитурата:

1 пакет пене (паста)

За доматения сос:

400 г пасирани домати от консерва

1/2 гл кромид лук

4 сл зехтин

2-3 скилидки чесън

1 чл сушен риган

1 чл сол

½ чл захар

Приготвяне:

Всяко пилешко филе се разрязва на две. Получените шницели се изтъняват с чукче. Посоляват се и се поръсват с черен пипер. Яйцата се разбиват и смесват с пармезана. Шницелите се овалват в яйчената смес и след това се панират в галетата. Поливат се с 1 сл зехтин и се поставят в намаслена тавичка. Пекат се във фурна, загрята до 200 градуса, за 20 минути.

Пастата се сварява в подсолена вода, отцежда се и се прибавят 2-3 сл зехтин към нея.

За доматения сос – в тенджерка се запържва нарязаният на дребно лук, посолява се и се поръсва със захар. Добавят се накълцаният чесън и доматите. Сосът се подправя с риган и се вари на тих огън 5 минути.

Върху всяко изпечено пилешко филе се поставят по 2-3 филийки моцарела. Ястието се залива с доматения сос и се запича за още 10-15 минути при температура около 200 градуса. Сервира се с гарнитура от пастата.

източник: Иван Звездев