Пилешко със зеле и кимион в горчичен сос

В рецептата има ябълки, които придават неповторим вкус и аромат на тази нетрадиционна употреба на пилешкото месо.

Продукти:

4 пилешки гърди без кости и кожа

1 чл сол

Смлян черен пипер

1 чл масло

1 сл зехтин

1 глава кромид лук, нарязана на тънки пръстени

500 г бяло зеле, едро нарязано

1 равна чл кимион на зърна

2 равни чл царевично брашно

150 мл прясно мляко

600 мл пилешки бульон

2 зелени ябълки, почистени от семките и нарязани на тънки филийки

120 г дребни макаронени изделия

1 чл дижонска горчица

4 сл заквасена сметана

Приготвяне:

Всяко парче месо се подправя от двете страни със сол и черен пипер. В голяма огнеупорна тенджера се загряват маслото и зехтина и месото се запържва по 2-3 минути от всяка страна. Изваждат се в чиния.

В тенджерата се добавя лукът е се запържва, докато омекне. След това се добавят зелето и кимионът, похлупва се и се задушава 5 минути като се бърка от време на време.

Брашното, млякото и бульонът се смесват и изливат в тенджерата. След като заври, се добавят ябълките и макаронените изделия и се изчаква отново да заври. Бърка се леко около 2 минути, докато сместа се сгъсти. Сипва се горчицата, пилешките гърди се подреждат върху зеленчуците и макароните и съдът се похлупва. Ястието се задушава около 20 минути на тих огън, до омекване на месото.

В края на готвенето се добавя сметаната и ястието се сервира.