Лимонов пай

Продукти:

За тестото:

1 ¼ чч брашно

¼ чч захар

90 мл масло на парченца

1 жълтък

3 сл вода

За пълнежа:

3 яйца

2 лимона

150 г захар

100 г филирани бадеми

125 г меко масло

Приготвяне:

Съставките за тестото се смесват с кухненски робот по следния начин: първи брашното и захарта, после маслото, след това яйцето и накрая водата. Полученото меко тесто се увива в домакинско фолио и се оставя да стегне 30 минути в хладилника. После се разточва на тънка кора и се поставя в намаслена форма за пай като хубаво се притиска към стените и дъното. Отгоре се поставя хартия за печене или алуминево фолио и  се сипват сухи бобени зърна. Пече се 10 минути в загрята на 200 градуса фурна. После се маха хартията с бобчетата и се доопича, докато кората стане златиста.

За гарнитурата: яйцата се разбиват със захарта. Прибавят се настърганите кори на двата лимона и сокът на единия, маслото и бадемите.

Пече се 30 минути на 200 градуса.

Паят се сервира студен.