Рибно филе с грахово пюре

В рецептурника ми тази рецепта се приготвя с морски дявол, с какъвто обаче не разполагахме и го направихме с друг вид рибно прясно рибно филе и стана много вкусно. за пюрето може да ползвате и грах от консерва, ще стаен дори по-бързо. Като разновидност на пюрето, съм го смесвала с намачкани сварени картофи, които съм пасирала после заедно с него, за плътност, а и детето повече го харесва така, но ако искате по.диетичната версия, забравете картофите.

Продукти:

Прясно рибно филе (400 г.)

1 скилидка чесън

1 сл зехтин

1 чл смлян кимион

1 чл смлян кориандър

½ чл захар

½ лимон

За пюрето:

150 г замразен грах

350 мл зеленчуков бульон

1 скилидка чесън

1 сл сметана

Сол и черен пипер

Приготвяне:

1.      Фурната се загрява на 200 градуса. Рибата се слага върху решетка в тавичка.

2.      Чесънът се обелва и пасира. Смесва се в купичка заедно със зехтина, кимиона, кориандъра и захарта. Добавя се 1 чл лимонов сок и се разбърква.

3.      Рибата се намазва равномерно със сместа и се пече 40 минути във фурната.

4.      Междувременно се приготвя граховото пюре. Бульонът и грахът се изсипват в тенджера и се оставя да заври. Чесънът се обелва и пресова, после се прибавя към граха. Когато грахът омекне, се отцежда от бульона, от който обаче се запазват 150 мл.

5.      Грахът се пасира, към него се прибавят 150-те мл бульон и сметаната и се разбърква на пюре. Овкусява се със сол и черен пипер.

6.      Пюрето се разпределя в чинии, заедно с разделената на порции риба.