Картофена салата с шунка

Продукти:

4 яйца

750 гр твърди картофи

4 стръка целина – аз не ги сложих

1 зелена чушка

1 гл кромид лук

200 гр шунка

Шепа черни обезкостени маслини

За сос ремулад:

5 мариновани корнишона

1 сл мариновани каперси

200 мл майонеза

2 чл горчица

Сол

Черен пипер

Приготвяне:

Яйцата се варят, обелват и три се кълцат на ситно, а четвъртото - на кубчета. Картофите се обелват,  на кубчета се правят и се пускат във вряща вода 15 мин. Зеленчуците се почистват, измиват и режат на парченца, а шунката на кубчета (аз сложих кренвирши, както и няколко парченца Амбарица).

За ремулада се накълцват на ситно корнишоните и каперсите и се смесват с горчицата  и майонезата, като се добавя малко течност от корнишоните. Всичко се подправя със сол и черен пипер. Картофите, целината, чушката, лука, яйцата  и шунката се прибавят към соса. Всичко се смесва и се гарнира с кръгчета от яйца.