Салата със синьо сирене, круши и карамелизирани орехи

Ядеше ни се нещо интересно, смесени вкусове, сладко и солено, аромати, от които да ни дойде настроение. Е, това е тази салата! Карамелизираните ядки - забележете, карамелизирани в портокалов сок! - се топят в устата и същевременно хрупкат приятно, цитрусовите сокове се смесват и придават леко стъпчив привкус, салатите са свежи,сиренцето се комбинира перфектно с чаша охладено шардоне или пино гри... изобщо- опитайте!

Продукти:

100 г рукола

½ салата айсберг

2 круши

100 г синьо сирене

За ядките:

Сок от 1 портокал

100 г орехови ядки

100 г захар

1 сл олио

1 щипка червен пипер

1 щипка сол

За дресинга:

Сокът на 1 лимон

8 сл зехтин

1 чл сол

2 сл балсамов оцет

Приготвяне:

Портокаловият сок се загрява  и в него се карамелизира захарта. Тенджерата се маха от котлона, изсипват се ядките и щипка сол. Добавят се олиото и червеният пипер и се разбърква. Когато карамелът стегне, карамелизираните ядки се начупват на едро.

Лимоновият сок, зехтинът и солта за дресинга се смесват в купичка и престояват за кратко.

Крушите се почистват и нарязват на тънки филийки, синьото сирене- на кубчета, салатата айсберг- на ивици, руколата се накъсва на едро. Слагат се в купа и се разбъркват. В нея се изсипват карамелизираните ядки и се полива с дресинга.