Касър (турска салата)

Когато за пръв път опитах касър, попитах домакинята дали това не е табуле по турски.
Касърът е традиционна турска салата, която се прави с булгур и е много освежаваща и приятна. Лично аз я сервирам с печено месо или наденички, защото е идеална за гарнитура. Рецептата ми даде приятелка от Хасково това лято и минаха няколко месеца, докато я приготвих, защото търсих подходящ булгур (кус-кус), който да е достатъчно ситен, за да свърши работа. Не мислех, че ще я приготвя малко преди Коледа, но ето я и нея (като гарнитура към ребърца):

Продукти:

250 г булгур

3 глави кромид лук

1 чч доматено пюре

3-4 лимона

2 връзки магданоз

1 голяма маруля, ситно нарязана

3 сл зехтин

Сол, черен пипер, кимион

1 чл лют пипер

Приготвяне:

1.      Булгурът се попарва във вряла вода – изсипва се в купа и се залива с вряла вода, за да набъбне.

2.      Лукът се нарязва ситно и се запържва в 3 сл зехтин

3.      Към лукът се прибавя доматеното пюре и лютия пипер.

4.      Доматената смес се прибавя към булгура. Изцежда се сокът на лимоните и се изсипва в булгура.

5.      Накрая към булгура се прибавя ситно нарязаната маруля и накълцания магданоз и се разбърква добре.

6.      Подправя се със сол, черен пипер и кимион.

7.      Оставя се да преседи два-три часа в хладилник преди консумация.