ПИЛЕ КОРМА

Това прекрасно индийско ястие го приготвих за моя рожден ден. Ароматните хапки се съчетават с индийски подправки, стафиди, бадеми, кисело мляко и сметана. За феновете на индийската кухня:).

Време за приготвяне: 30 минути

Порции: 4

Продукти:

350 мл пилешки или зеленчуков бульон

1 средно голяма глава лук

2 скилидки чесън

3 сл растително олио

2 сл къри на прах

750 г обезкостени пилешки гърди без кожа

1 връзка пресен кориандър

2 равни сл стафиди

И шепа филирани бадеми (около 30 г)

½ лимон

2 сл кисело мляко

2 сл пълномаслена сметана

Сол и черен пипер

Приготвяне:

1.      Бульонът се слага да заври. Лукът и чесънът се накълцват и запържват в мазнината на тиган 5 минути.

2.      Брашното и кърито се смесват в дълбока купа. Пилешкото се нарязва на кубчета по 2.5 см и се овалва в овкусеното брашно. Сместа с месото се изсипва в тигана и се пържи още 3 минути като се бърка.

3.      Отделя се и се нарязва наситно кориандър, колкото да стигне за 1 сл. Добавя се към пилето, заедно със стафидите и горещия бульон. Оставя се да заври, като се разбърква. Намалява се температурата на котлона и се оставя още 10 минутки на него, след което се дръпва от котлона.

4.      Бадемите се запичат на сух тиган. Сокът от лимона се изстисква и се оставя настрани.

5.      Когато пилешкото е готово, се сваля от котлона, добавят се бадемите, лимоновият сок, киселото мляко, сметаната, сол и черен пипер на вкус и се разбърква. Загрява се пак, но без да завира. Накрая се поднася, украсено с кориандър.