МОРКОВЕНА ТОРТА БЕЗ БРАШНО И ЗАХАР

 

В блога вече има морковена торта – богата, с глазура от крема сирене тип „Филаделфия“, такава, каквато много хора очакват от този десерт. И тя си има своето място.
Но с времето се появи нужда от нещо друго – не от „по-добра“ версия, а от по-подходяща за начина, по който се храня днес.

Морковената торта всъщност не е типичен европейски десерт. Корените ѝ се свързват с англосаксонския свят – най-вече Великобритания и по-късно САЩ, където морковите са използвани като източник на сладост още по време на ограниченията през Втората световна война. Оттам идва и идеята за сладкиш, който не разчита изцяло на захар, а на естествения вкус на продукта.
Може би точно затова този десерт винаги е стоял малко „встрани“ от класическата европейска сладкарска традиция – по-малко изискан, но по-земен.

И въпреки това, морковената торта има нещо, което много класически десерти нямат – свежест.
И като визия, и като вкус. Подправките, сочността, меката текстура – всичко в нея създава усещане за лекота, дори когато рецептата е богата.

Този вариант е опит да запазя именно това усещане, но без брашно и без рафинирана захар. Не като ограничение, а като естествено продължение на идеята, с която този десерт се е появил изобщо – да бъде сладък, без да бъде тежък.
Торта, която можеш да изядеш с удоволствие и без усещането, че правиш компромис със себе си.

Това не е заместител на класическата версия в блога.
Това е нейният паралел – за други моменти, други нужди и друг ритъм на живот.

Продукти : (форма ~20 см / 8 парчета)

За блата:

• 3 яйца
• 200 г фино настъргани моркови
• 120 г смлени бадеми (бадемово брашно)
• 40 г кокосови стърготини
• 2 с.л. мед или кленов сироп (може и еритритол)
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 ч.л. канела
• ½ ч.л. ванилия
• щипка сол

За крема:

• 200 г крем сирене light или гъсто краве кисело мляко + 1 с.л. кокосово масло
• 1–2 с.л. мед / еритритол (на вкус)
• ½ ч.л. ванилия 
•  
•  

---

Приготвяне :

1.      Загрей фурната на 180°C.

2.      Разбий яйцата с подсладителя до пухкава смес.

3.      Добави морковите, ванилията и подправките.

4.      Вмеси смлените бадеми, кокоса и бакпулвера.

 

5.      Изсипи в форма, покрита с хартия за печене.

6.      Печи 30–35 минути, до суха клечка.

7.      Остави блата да изстине напълно.
 

8.      Смеси продуктите за крема и намажи тортата.

 

---

Хранителна стойност (1 парче от 8 – ориентир):

• 🔸 Калории: ~180–200 kcal
• 🔸 Белтъчини: ~7–8 г
• 🔸 Въглехидрати: ~12–14 г
• 🔸 Мазнини: ~11–13 г