Няма как да оставя януари да отлети, без да споделя тази рецепта, защото във Франция януари се храни с Galette des Rois. Като ритуал, не само като десерт. Днес ще я намериш във всяка уважаваща себе си френска пекарна, а ако питаш французин – дори министър не би пропуснал парче Galette des Rois през януари
Тази пита се приготвя за Богоявление (Épiphanie) и символизира посещението на
Тримата влъхви при Младенеца. Вътре задължително се крие
късметче (fève) – който го намери, става „крал“ или „кралица“ за деня 👑.
И макар
пълнежите да варират (шоколад, ябълки, шамфъстък), класиката си остава
франжипанът – бадемов, маслен и неустоим.
🥐 Galette des Rois – класическа с франжипан
Продукти : (6–8 порции)
За основата:
- 2 кръгли листа бутер тесто (охладени)
- 1 яйце (за намазване)
За крема
франжипан:
- 100 г меко масло
- 100 г захар
- 100 г фино смлени бадеми
- 2 яйца
- 1 ч.л. ванилия
- 1 с.л. ром (по желание)
- 1 щипка сол
+ 1 късметче
(fève) – бобче, порцеланова фигурка или бадем
Приготвяне :
1.
Разбий маслото със захарта до пухкав крем.
2.
Добави яйцата едно по едно, след това бадемите,
ванилията, солта и рома.
3.
Постави първия лист бутер тесто върху тава с хартия за
печене.
4.
Разпредели франжипана, като оставиш 2–3 см ръб.
5.
Сложи късметчето (не в центъра 😉).
6.
Покрий с втория лист тесто и притисни добре краищата.
7.
Намажи с разбито яйце и направи декоративни линии с
нож (без да режеш тестото).
8.
Охлади 20 минути в хладилник.
9.
Печи на 180°C – 30–35 минути, до златисто и
бухнало.
Остави леко да
се охлади и поднеси… с корона 👑
✨ Малък френски детайл:
Най-малкото
дете се скрива под масата и казва на кого да се падне всяко парче – за
да е честно и на късмет.
Няма коментари:
Публикуване на коментар