Печен свински бут със сладки картофи и ябълки

Обичам вкуса на сладките картофи, още повече в комбинация с ябълки и моркови, които също са с мек вкус. Месото се маринова в мед и подправки, бялото вино се усеща...изобщо тази рецепта е една наслада за сетивата, някак уютна и стопляща сърцето домашна храна.

Преди изпичане на месото, то вече беше пушено- намерих в Кауфланд този невероятен бут, приготвен по шварцвалдска рецепта и купих цяло кило, но половината от него ядохме без да го печем, а от другата половина стана тази чудесна гозба.

Продукти:

½ чч сок от портокал – (концентрат)

1 чл мед

½ чл смлян кимион

184 чл канела

184 чл чили на прах

1 свинско филе – пушен бут, около 600 г.

1 сл растително олио

2 средно големи сладки картофа

, обелени и нарязани на парченца по 1 см

1 средна гл. лук, нарязана на ситно

2 средни моркова, обелени и нарязани на парченца по 1 см.

2 средни ябълки, обелени, почистени и нарязани на парченца по 1 см

1/2 чл сол

182 чч сухо бяло вино

1 сл масло

Приготвяне:

1.       В голяма купа се смесва портокаловият сок с меда, кимиона, канелата и чилито. В сместа се поставя свинското и се овъргаля добре в нея. Оставя се в хладилник поне 2 часа, може до 24 часа, за да поеме месото от маринатата.

2.       Фурната се загрява на 18- градуса.

3.       В голям тефлонов тиган се сгорещява олиото на умерен огън. В него се запържва месото от всички страни, около 5 минути. Прехвърля се в чиния и се оставя настрана.

4.       В тигана се добавят сладките картофи, лука, морковите, ябълките, солта и бялото вино. Леко се запържват за минута-две.

5.       Всичко се прехвърля в тава, добавя се и месото върху зеленчуците. Полива се с маринатата. Покрива се с фолио и се пече около 40 минути.

6.       Свинското се прехвърля върху дъска за рязане. Оставя се да престои 5 минути . маслото се разбърква със зеленчуците.

7.       Месото се нарязва на порции и се сервира със зеленчуците.

Да ви е сладко!