Пилешка касерола със сос маринара и пармезан

Поводът беше прибирането на мъжа ми от командировка. Отдавна си бях харесала тази рецепта и исках да я пробваме заедно, а и обичам да готвя изненадващи ястия, за да посрещна някого- смятам, че това създава уют и кара човекът, който се прибира, да тръпне в очакване какво го чака за вечеря. Е, имаше и сладкиш, разбира се, онези симпатични ябълкови рози, които публикувах вчера в блога - http://cuisinaria.blogspot.bg/2016/08/blog-post.html .

За решението какво да сготвя допринесе много и пресният босилек, който цъфти на терасата и уханието му влиза през отворената врата на балкона. Неговият аромат, смесен с този на чесъна и ригана за соса маринара, а и задушените лук и чесън, придадоха на атмосферата някаква екзотична италианска нотка, която ми повиши настроението. И не питайте къде отиде останалото бяло вино.

Продукти:

4 чч сварено пилешко месо

Две шепи пресен босилек, ситно нарязан

2 сл зехтин

1 чч натрошена среда от хляб

 1 ½ чч моцарела

½ чч пармезан

За соса маринара:

  домати - 400 г – белени и нарязани на кубчета

  доматено пюре - 150 г

  магданоз - 2 сл нарязан

  чесън - 2 скилидки пресован

  риган - 1 чл сух

  сол - 1 чл

  черен пипер - 1/4 чл смлян

  зехтин - 4 сл

  лук - 1 средно голяма глава – ситно нарязан

  бяло вино - 1/2 чаша

Приготвяне:

1.     Доматите се попарват във вряла вода, после се изплакват със студена и се обелват. Нарязват се на парченца.

2.     В блендер се разбиват на пюре доматите, доматеното пюре, магданоза, чесъна, ригъна, солта и пипера. 

3.     Лукът се нарязва на ситно, а чесънът се пасира. В 2 сл зехтин се задушават лукът и чесънът.

4.     Добавя се пюрираната доматена смес, заедно с виното.

5.     Сосът ври, докато се редуцира.

6.     В тава, намазана с малко зехтин се подрежда нарязаното на парченца пилешко месо. Посолява се.

7.     Отгоре се изсипва готовият сос маринара.

8.     Подреждат се кръгчета моцарела и се посипва с пармезан.

9.      Зехтинът се смесва с парченцата хляб и босилека . Сместа се поръсва върху ястието.

10.                        Пече се 30 минути на 180 градуса в предварително загрята фурна или докато хлебните трохи станат златисти.