КОЛЕДЕН СЛАДКИШ С ПОРТОКАЛИ, МОРКОВИ И МАСКАРПОНЕ

Отмина още една година. Правим последни приготовления да я изпратим. Навсякъде греят елхи, хора се щурат, в опит да пренесат магазините в домовете си и да открият най-подходящите подаръци. Търсят се рецепти, купуват се продукти, организират се празници.

Право пропорционално на нарастването на активността ми в реалния свят пада активността ми във виртуалния. Децата ми, колегите, приятелите, хиляди знайни и незнайни задачки се състезават за вниманието ми и се опитват да „отхапят“ по парченце от и без това здраво разграфеното ми време.

Но пък как да затворя страницата на 2018 г. без да отдам дължимото на любимия блог, още повече, че рецептата чака прилежно подготвена и най-вече опитана?

Затова без повече приказки, представям ви

КОЛЕДЕН СЛАДКИШ С ПОРТОКАЛИ, МОРКОВИ И МАСКАРПОНЕ

Интересното в него е, че портокалите се варят с корите и после всичко влиза в тестото, а се използват едва 120 г брашно! Заинтригувах ли ви? Четете по-нататък...

Продукти:

2 портокала (средни)

2 моркова

250 г захар

120 г брашно

6 яйца

1 ч.л. бакпулвер

150 г бланширани и фино смелени бадеми

1/2 ч.л. канела

Приготвяне:

За блата:

1.  Портокалите се измиват и варят в продължение на един час с корите, докато омекнат. След това се срязват на две, отделят се семките, отрязват се краищата отгоре и отдолу на портокала и се пасират в блендер.

2. Двата моркова се смилат в блендер. Към тях се добавят смлените вече бадеми, брашното и бакпулвера.

3. Смесват се яйцата, морковено-бадемовата смес и портокалите. Поръсва се с канела.

4. Сместа се изсипва в тавичка, която е намаслена и поръсена с брашно или на хартия за печене.

5. Пече се в предварително загрята фурна на 180 градуса за 30 минути.

За глазурата:

250 г маскарпоне

200 г заквасена сметана

200 г пудра захар (може и по-малко, ако не обичате много сладко)

Трите продукта се разбиват с миксер и с тях се намазва изстиналия вече сладкиш. Украсява се отгоре с плодове, бонбонки, и каквото ви хрумне, стига да се яде и да изглежда добре!

Весела Коледа и Честита нова година!