КАРТАЛАЦИ

 Постоянно търсим да разнообразим сутрешното меню, което не е лесна работа с две злояди деца. В събота сутрин въртим едни и същи правени закуски като най-честите са големите палачинки на татко, малките палачинки на мама, питки и гофрети.

По време на новогодишните празници обаче една от дамите в нашата компания ни изненада една сутрин с гюзлемета или поне някакво лесно тяхно подобие. Вдъхновена от това колко бяха вкусни, се разрових из нета за подходяща рецепта. Не исках да бъде тесто, което да втасва, не исках да бъдат пържени с много мазнина, не исках да меся като луда и така се спрях на рецептата за карталаци. Дотук ги правих веем два пъти и ще ги добавя към колекцията сутрешни рецепти – за радост на децата и тази на мъжа ми. Ако правите диета обаче подминете достойно - карталаците са дъхави, пухкави, вкусни  и калорични.

Продукти:

200 мл кисело мляко

1 чл сода бикарбонат

2 сл олио

1 щипка сол

1 щипка захар

400 г брашно

200 г натрошено  краве сирене

200 г настърган кашкавал

25 г масло

Приготвяне:

1.     В голяма купа се изсипва киселото мляко и содата в него, за да шупне. Към тях се прибавят олиото, солта, захарта и брашното.

2.     Замесва се тесто, докато стане гладко и не залепва.

3.     В друга купа се смесват кашкавала и сиренето.

4.     Тестото се разделя на пет топки. Всяка тока се разточва на правоъгълник. Върху него се посипва от плънката, сред което правоъгълникът се навива на руло, което после се навива на охлюв от единия край към другия. Накрая охлювът се разточва на кръг с диаметър около 15-17 см. Трябва да се  внимава да не бъдат много дебели, защото иначе няма да се изпекат във вътрешността.

5.     Карталаците се пекат на средно затоплен сух тиган за 2-3 минути от едната страна. След това се обръщат, намазват се с масло и се запичат и от другата страна, до зачервяване.