Понякога най-любимите рецепти се появяват
неочаквано — не от стар семеен тефтер, не от книга, а от онзи момент в кухнята,
когато просто искаш да създадеш нещо вкусно с това, което имаш под ръка.
Точно така се случи и с тази топла гарнитура от
моркови и ряпа.
Беше един от онези студени, изморени дни, в които хладилникът изглежда празен,
но всъщност крие малки съкровища. Имаше няколко моркова, една ряпа, малко масло
и бурканче мед, забравено на най-горния рафт. И тогава си казах: „Нека видим
какво ще стане, ако ги
комбинирам…“
Нарязах зеленчуците на полумесеци — една проста форма, която обаче им
позволява да омекнат равномерно и да се карамелизират точно толкова, колкото
трябва. Още при първото сотиране стана ясно, че комбинацията е специална:
сладостта на морковите, леката пикантност на ряпата и онзи топъл меден
завършек, който прави вкуса кръгъл и уютен.
Когато сервирах ястието, се усмихнах — беше от онези моменти, в които
кухнята не само те нахранва, а те радва и стопля.
Оттогава тази гарнитура се превърна в малък зимен ритуал — достатъчно лесна за
делник, достатъчно фина за празнична маса.
Надявам се рецептата да донесе на вашия дом същата топлина, която донесе в
моя. 💛✨
Продукти (2 порции гарнитура)
·
2 големи моркова
·
1 средна ряпа (бяла или червена)
·
1 с.л. зехтин
·
1 ч.л. масло
·
2 с.л. вода
·
1 с.л. мед или кленов сироп (по желание)
·
Сол
·
Черен пипер
·
Пресен магданоз или копър
🍽 Приготвяне
1.
Обели морковите и ряпата и ги нарежи на тънки полумесеци.
2.
Загрей тиган и добави зехтина и маслото.
3.
Сложи морковите и ги сотирай 3–4 минути, докато леко омекнат.
4.
Добави ряпата, 2 с.л. вода, сол и черен пипер. Покрий с капак и
остави да се задушава 6–7 минути.
5.
Добави меда (по желание) и разбъркай, за да се карамелизират леко
зеленчуците.
6.
Остави без капак още 1–2 минути, за да се изпари излишната
течност.
7.
Завърши с малко лимонов сок и пресен магданоз или копър.
Няма коментари:
Публикуване на коментар