След празниците
тялото не търси крайности, а баланс.
В третата рецепта от серията „Здравословен рестарт“ избрах киноа – малко семе с
голяма хранителна стойност, което засища, без да натоварва.
✨ Любопитно: Киноата не е зърно, а семе, и е една от малкото растителни храни, които съдържат пълен протеин – всички незаменими аминокиселини. Тя е богата на фибри, магнезий и желязо, подпомага стабилната енергия и е естествено безглутенова.
Комбинирана със задушени зеленчуци и лек лимонов таханов сос, киноата се превръща в топло, балансирано и много приятно ястие, подходящо както за обяд, така и за лека вечеря.
🥗 Продукти (2 порции):
- 120 г киноа (сурова)
- 1 средна тиквичка (около 200 г)
- 1 среден морков (около 100 г)
- 150 г броколи
- 120 г зелен фасул
- сол на вкус
За лимоновия таханов сос:
- 1 с.л. сусамов тахан (20 г)
- сокът на ½ лимон (около 20 мл)
- 1–2 с.л. топла вода
- щипка кимион
-
Приготвяне:
1. Киноата се измива много добре под течаща вода и се сварява в около 2,5 пъти повече подсолена вода до пухкава текстура.
2. Зеленчуците се нарязват и се задушават на пара или в малко вода, докато омекнат, без да се разваряват.
3. Таханът се смесва с лимоновия сок и топлата вода до гладък, лек сос.
4. Киноата се разпределя в купи, добавят се зеленчуците и се залива със соса непосредствено преди сервиране.
🔢 Калории:
≈ 360 kcal на порция
(≈ 720 kcal за цялата рецепта)
✔️ висока степен на
засищане
✔️ бавни
въглехидрати
✔️ пълен растителен
протеин
Няма коментари:
Публикуване на коментар